侍應生

侍應生

香港叫Waiter做「侍應生」，大陸則叫做「服務員」。今次數一數普通餐廳侍應生最經常說的十句說話。

第十位：「我哋今日啲咩好靚好新鮮喎！」

食客在落單時，侍應生落力向食客推銷食店當天的貴價食物，唔理食客衣著如何寒酸，侍應生照搬出推介：「今日我哋啲蟹好靚喎！」、「今日我哋啲北海道和牛好新鮮喎！」食客聽完推介後，不被打動，甚至詐聽唔到，侍應生只有嘴藐藐咁落單，睇唔起食客咁行開。

第九位：「一有卡位我再轉俾你。」

情侶吃飯時希望多一些私人空間，喜歡卡位對坐。但餐廳邊有咁多卡位吖？侍應生帶領食客到普通餐枱坐低後，安撫食客：「一有卡位我立即轉俾你。」有些食客食食吓，怕搬嚟搬去麻煩，便放棄轉卡位的念頭，也有一些死硬派食客唔order住，誓要等到有卡位為止。

第八位：「麻煩邊一位埋咗張單先吖！」

晚間食肆要打洋了，到11時左右，侍應生收哂枱面所有碗碟，拿著一疊帳單，巡迴到各張枱，要求客人埋單，侍應生有禮貌地說：「麻煩邊一位埋咗張單先吖！」務求盡快執收餐桌，可以快啲放工嘛。

第七位：「有無興趣做會員？」

有些具規模的食店或集團連鎖店，都設有會員制度。食客付款成為會員後，享有更多折扣回贈和優惠。埋單時，侍應生問食客：「有無興趣做會員？即時享有折扣喎。」有些精打細算的食客願意入會，有些食客唔會再光顧所以唔打開入會，有些食客雖然join了，但會員卡轉頭便遺失了，或者再光顧時忘記帶會員卡。

第六位：「有啲優惠券送返俾你。」

為了鼓勵「返頭客」，食客在結帳時，侍應生：「有啲優惠券送返俾你。」食客獲送贈優惠券後，當下次光顧時出示，便可享有discount：三人同行二人價錢、送多一碟頭盤、開酒八折、食客於生日月幫襯有生日蛋糕送，啲優惠券塞到個銀包脹卜卜，但通常輪到使用優惠券的時候，才發覺它剛好過了期，變成無效廢紙。

第五位：「Sorry！你叫嘅啱啱賣哂。」

一心諗著去某餐廳吃一道它馳名的菜式，山長水遠去到。落單前，一心諗著：一陣間端上來的色香味美，口水已流。怎料，侍應生抱歉道歉說：「Sorry！你叫嘅啱啱賣哂。」吓？想食的菜式賣哂！心情直插谷底。雖然侍應生問你改叫其他東西，但那份失望，早已令你胃口大減了。

第四位：「我幫你教細啲冷氣。」

香港食肆的冷氣特別強勁，可能希望食客食完後快啲埋單，騰空張枱出嚟。或者希望客人見涷，叫啲熱湯熱飲暖暖身。食客叫侍應生將冷氣調細一點，侍應生：「我幫你教細啲冷氣。」其實侍應生唔會校細冷(可能有食客投訴太焗)，不過食客有侍應生應一應，心理上就覺得冷氣真係好似教細咗啲啲咁。

第三位：「甜品送哂啦！」

中式食肆，有一個俗成慣例：食客飯後問侍應生有無糖或水果水送？中國人有平宜唔怕攞。侍應生笑著道歉：「甜品送哂啦！……不如俾個甜品餐牌你睇吓。」其實食客不是真心想食甜品，只不過如果有糖水唔收錢，唔食又點對著自己呢？

第二位：「等等，我叫人幫你。」

在餐廳內提供服務的侍應生，並非全部都是有經驗的侍應生，有些年資較短的實習生、只負責斟水、出菜、收碟、執枱等輕閒工作。當你找這些實習生落單或問問題時，他們便細細聲說：「等等，我叫人幫你。」轉頭急忙找個senior侍應生，回應客人。

第一位：「應該整緊，我即刻入廚房追！」

食飯點菜，總有一味菜式姍姍來遲，食哂其他餸菜，它都未到。食客追問侍應生：「個餸好耐啦！如果漏單，同我cancel佢！」侍應生搶答：「唔會漏單！應該整緊，我即刻入廚房追！」一入廚房，大嗌：「四號枱爭碟嘢！快手呀！」五分鐘後，侍應生端出一碟：「啱啱炒起，新鮮熱辣，各位趁熱食啦！」侍應生一聽到食客話要cancel order時，才會認真極速處理食客的要求。

完

二少爺說︰Human League的《Don't you want me》，講一名女侍應飛上枝頭，重新生活。